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冷鏈物流成生鮮電商發展的一大阻力

文章出處:本站人氣:1205發表時間:2016-3-5 19:30:01【

    當前電商界談及生鮮電商,起于生鮮而止于冷鏈物流,包括媒體界的聲音都在像人們傳達,冷鏈的滯后制約了生鮮電商的發展。電商的發展確實受制于物流,但是否所有生鮮電商都需要冷鏈來運輸與存儲呢?除了業內人士,很少有人在遇到冷鏈這個思維壁壘的時候,繞開它去考慮更多的方式來促進生鮮行業的發展。

不管你想還是不想,反正在做這行生意的人都在想,不管是自搭平臺還是借助第三放平臺,很多生鮮電商已經做到有聲有色,或許這部分特色生鮮電商對冷鏈的依賴程度不大或者沒有依賴,這個事實也是在證明,生鮮電商對冷鏈的依賴并沒有那么大,這個說法大家同意嗎?

冷鏈的情況現在就是這樣,且短時間仍舊達不到行業要求。既然大家是想做生鮮電商這個事,與其天天扼腕哀嘆冷鏈,不如振作起來想更多的辦法來做你要做的事,堅持探索與實踐,你認為這個事能成嗎?成與不成先放到一邊,接下來咱們就探討一下在冷鏈不濟的情況下,生鮮電商應該做點啥呢?

如何解決“最后一公里”的配送

一般來講,冷鏈物流配送的生鮮產品送至城市,已經完成了重任,但是這距離生鮮門到門還是有很大差距的,這也是一個實際存在的問題。冷鏈大型配送機車無法在市內馬路上自由穿行,送達目標以冷庫為終點,出于很多種原因,冷庫在配送的生鮮產品的時候也不一定會用具備保鮮功能的車輛,產品到達門店以后其實已經不再真的鮮。

解決這個問題的最好辦法是,貨到以后消費者立即提貨,這又是不現實的,物流的送達時間是不確定的,消費者的購買時間也是不固定的,因此如何解決這個問題需要進一步探討。雖然生鮮產品加送低溫冰袋送到消費者手中,算不上真正意義上的冷鏈宅配,其實大部分客戶還是能理解的,這就看商家如何引導消費者了,如何讓消費者在心理和情理上都能理解,是非常學問的。

在不能解決全程冷鏈配送到家的情況下,商家應該盡量提高服務意識并細化服務項目,讓客戶享受更多的服務,以實現其預期消費的心理平衡,這點很重要。譬如,傳統的生鮮商家已經基本上實現配送到集貿市場上的賣家,生鮮電商可以考慮這個點,整合線下商家的配送資源,從而做到遠途生鮮送至終端消費者的配送。可以看到電商的本質,除了產品質量外,更重要的還是要在于服務。

如何解決C端的保鮮送到問題

就是做地方O2O,仍舊要考慮配送的問題,配送應該包括兩個方面,一是保鮮,二是配送。如何保鮮?海鮮肉類的保鮮離不開保鮮設備,傳統的保鮮都是靠泡沫隔熱板來做到的,一直用到現在,這個方法也為生鮮的保鮮提供了一個方案。除此之外,能不能有更好的保鮮方式呢?

理論上,將來定會有一種適于配送的輕便保鮮設備出現,這應該是高新技術企業以及冷鏈企業考慮的,像家用車上配備的那種用汽車直流供電小型冰箱就是不錯的產品,生鮮企業可以嘗試。另外,生鮮也可以考慮塑封,但是在塑封上也要考慮保鮮這個問題,能否使用真空狀態的包裝或者更好地保險材料來包裝,是很有意義的。

在配送上,擁有上面所提的保鮮設備后,配送不是什么難題,生鮮電商企業可以如前面所提的那樣整合地方配送資源為己所用,也可以自己組建配送團隊,或者是把配送外包給當地的配送物流,以此來解決針對C端的送貨問題。

中間還有一個選擇,那就是部分生鮮電商正在嘗試的“菜籃子”配送模式。之所以出現這種配送方式,是因為客戶與生鮮商家的時間調配問題,例如貨送到門口但是家里但是主人正在上班怎么辦?因此雙方可以協議定一個點,既可以放貨又可以取貨,客戶下班回家的路上順便把購買的食材帶回家,不耽誤買賣雙方的時間。

除此之外,還有一種模式主要針對特種養殖,特殊工藝養殖的或者生態養殖的牲畜及禽類,可以通過普通物流活體運送到指定地域,然后在當地加工,這樣可以更大化的保證食材的新鮮度,按需加工,當天加工的肉類當天配送給制定用戶,用于存儲活物的倉儲也不需要太高的條件,成本主要節省在運輸不使用冷鏈上。

冷鏈行業現狀與冷鏈設備細分,都仍無法滿足當前需求

當前冷鏈行業發展迅猛,主要受兩個行業的影響:一是醫藥行業,用于急性救治的藥品很多都需要冷藏,必須用冷鏈來配送;二就是生鮮電商行業,這個行業的涉及范圍很廣,關乎國民生計的農、林、牧、漁等四大行業甚至更多細分行業的產品都需要保鮮運輸,生鮮電商行業的巨大市場加速了對冷鏈的需求。僅僅是這兩個行業,就讓冷鏈行業得以迅猛發展,目前多家冷鏈行業的設備生產廠家都在急速增加產能,以趕上這個冷鏈發展的黃金期,全國各地都在擴建貨增加冷庫項目。

冷鏈行業有這樣一種情況,冷鏈規模總體是增長的,卻只有小規模民營在增長,大型冷鏈企業反而在下降,主要原因在于運價的不可控性。冷鏈市場的運價非常不合理,油價與人力成本都在漲,受諸多因素的限制,大多企業的運費還是3年前的價格,甚至有的大型公司承接的業務是賠本的。這種情況,一定程度上限制了冷鏈的發展。

與此相反的是,目前整個行業非冷鏈設備生產廠家莫屬,無論大企業還是小企業,發展冷鏈項目都需要購買冷鏈設備,冷鏈設備的發展也開始走向多樣化。現在來看,目前市面上所有的設備仍然無法滿足生鮮企業的需求。當前大部分設備都是針對冷庫、超市及運輸工具,針對更小單位的配送過程中的保鮮設備仍舊沒有出現,設備生產商除了保證大中型設備的正常生產外,也應該研發更多的小微冷藏保鮮設備,以促進生鮮電商的快速發展。

生鮮是否一定要冷鏈來配送

對于這個問題,基本情況是這樣:一些生鮮產品如魚蝦肉類,是必須通過冷鏈來配送的;部分產品只要采用塑封的形式就可以保鮮,就不必用冷鏈來運輸;還有部分產品只要可以正常運輸,只要注意存儲即可;當然還有部分活禽及牲畜可以活體運輸,也不必使用冷鏈;另外,地方生鮮針對地方市場,也不需要冷鏈運輸。

因此,生鮮產品大部分是不需要通過冷鏈來解決的,但是就國人需求而言,即便需冷鏈運送的比例不高,也有相當大的運輸量,因此這個生鮮市場對冷鏈的需求是相當大的。除此之外,就目前的技術而言,還沒有其他技術能夠解決遠程運輸保鮮這個問題,生鮮電商對冷鏈的依賴性仍舊非常大。

雖然當前冷鏈物流阻礙了生鮮電商的發展,生鮮電商仍舊需要發展,因此還需要生鮮商家不斷探討與摸索更好的電商模式。好在當前移動互聯網發展的非常快,這對于做地方市場的生鮮電商來說是個好的時機,多個行業的O2O案列正面這種模式已經漸趨成熟,各大平臺所做的移動支付也為O2O模式的電商提供了更有利的發展環境,這對于立志發展成為生鮮電商平臺的商家來說也是一種契機,而在這種模式下,冷鏈運輸已經不是那么重要。

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